Dernière mise à jour octobre 15, 2025
Le jeûne intermittent, également connu par «fasting », est une méthode qui consiste à ne rien manger durant 12 à 16 heures environ, tout en s’hydratant continuellement. Si cette méthode s’avère efficace pour réduire le poids et la masse graisseuse, ses effets secondaires sont encore débattus.
De nombreux auteurs, médecins et nutritionnistes partagent leurs idées et leurs expériences et si vous êtes intéressé par le sujet, voici quelques ouvrages de spécialistes qui pourront certainement vous aider.
Si vous avez déjà pensé à suivre ce type de régime, ils vous aideront certainement à faire le bon choix et vous serviront de guide, tout en répondant à diverses questions que vous pourrez également poser sur le sujet.
28 jours pour changer – Le jeûne intermittent de Clémence Cleave et Frankie Unsworth
Clémence Cleave et Frankie Unsworth proposent un programme structuré sur 28 jours pour découvrir et intégrer le jeûne intermittent dans son quotidien. Cet ouvrage pratique démystifie cette approche alimentaire en expliquant ses mécanismes physiologiques, ses bénéfices potentiels sur la santé métabolique, la perte de poids et l’énergie.
Les auteures présentent différents protocoles de jeûne intermittent (16/8, 5:2, jeûne alterné) et guident le lecteur dans le choix de la méthode adaptée à son mode de vie.
Le programme progressif de 28 jours inclut des menus, des recettes nutritives pour les périodes d’alimentation, des conseils pour gérer la faim et l’adaptation, ainsi que des exercices physiques complémentaires. Cleave et Unsworth abordent également les erreurs courantes, les contre-indications et l’importance de l’écoute de son corps.
Leur approche bienveillante et réaliste évite le dogmatisme tout en encourageant la transformation durable. Ce guide accessible constitue un compagnon idéal pour expérimenter le jeûne intermittent en toute sécurité et avec des résultats mesurables.
À propos des auteures :
Clémence Cleave est nutritionniste et coach en bien-être spécialisée dans les approches alimentaires alternatives. Frankie Unsworth est journaliste santé et adepte du jeûne intermittent. Leur collaboration allie expertise nutritionnelle et expérience personnelle pour proposer un programme pragmatique et équilibré accessible à tous ceux qui souhaitent explorer cette pratique alimentaire.
Comment jeûner par Ève Bourdua-Roy et Sophie Rolland
Ève Bourdua-Roy et Sophie Rolland livrent un guide médical complet et rigoureux sur le jeûne thérapeutique et ses applications. Les auteures, médecins de famille québécoises, expliquent les fondements scientifiques du jeûne : autophagie, cétose, régulation hormonale et métabolisme insulinique.
Elles détaillent les différentes formes de jeûne (intermittent, prolongé, modifié) et leurs indications spécifiques pour diverses conditions de santé : résistance à l’insuline, diabète de type 2, surpoids, inflammation chronique.
Le livre propose des protocoles précis, des recommandations de sécurité et identifie clairement les contre-indications. Les auteures insistent sur l’importance d’un accompagnement médical approprié, particulièrement pour les jeûnes prolongés. Elles abordent également les aspects psychologiques et la relation à l’alimentation.
Leur approche evidence-based s’appuie sur les recherches scientifiques récentes tout en restant accessible au grand public. Ce guide sérieux et responsable constitue une référence francophone majeure pour comprendre le jeûne comme outil thérapeutique complémentaire sous supervision appropriée.
À propos des auteures :
Dr Ève Bourdua-Roy et Dr Sophie Rolland sont médecins de famille québécoises spécialisées dans l’approche métabolique des maladies chroniques.
Pionnières de l’utilisation thérapeutique du jeûne et de l’alimentation faible en glucides au Québec, elles forment des professionnels de santé et accompagnent des patients. Leur expertise médicale rigoureuse et leur engagement pour les approches nutritionnelles thérapeutiques font autorité.
La vie dans le jeûne ! par Jason Fung
Jason Fung, néphrologue canadien de renommée internationale, présente le jeûne comme outil thérapeutique puissant pour retrouver la santé métabolique. L’auteur explique comment le jeûne agit sur l’insulinorésistance, principale cause du diabète de type 2, de l’obésité et de nombreuses maladies chroniques.
Fung déconstruit les mythes entourant le jeûne et démontre scientifiquement ses bénéfices : perte de poids durable, amélioration de la sensibilité à l’insuline, réduction de l’inflammation et clarté mentale.
Le livre détaille différents protocoles de jeûne adaptés à diverses situations cliniques et modes de vie. L’auteur aborde également l’importance d’une alimentation appropriée pendant les périodes de non-jeûne pour maximiser les résultats. Son approche révolutionnaire remet en question les recommandations nutritionnelles conventionnelles et propose une alternative thérapeutique pour les maladies métaboliques.
Fung s’appuie sur son expérience clinique auprès de milliers de patients et sur les recherches scientifiques pour étayer son propos. Un ouvrage transformateur qui change notre compréhension du métabolisme.
À propos de l’auteur :
Dr Jason Fung est néphrologue canadien, chercheur et auteur à succès spécialisé dans le traitement du diabète et de l’obésité par le jeûne thérapeutique et l’alimentation faible en glucides. Co-fondateur du Programme de gestion alimentaire intensive à Toronto, il a aidé des milliers de patients à renverser leur diabète de type 2. Ses publications ont révolutionné l’approche thérapeutique des maladies métaboliques et inspiré un mouvement mondial.
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Le Fasting – La méthode de jeûne intermittent ultra efficace pour perdre du poids et vivre longtemps de J.B. Rives
Ne passez plus longtemps à courir pour perdre du poids car le fasting est une des méthodes très simples et efficaces pour y arriver. Ce livre comprend un manuel avec des explications très simples pour perdre efficacement du poids en trois semaines environ.
C’est une nouvelle manière de maigrir avec ou sans sport puisqu’en révélant le métabolisme, le corps est sollicité pour se servir des réserves de graisse comme source d’énergie.
A part l’activité sportive pour rester en pleine forme, l’auteur suggère également de limiter les apports de glucides dans l’alimentation et il propose des recettes faciles à faire (cuisson vapeur, cuisine cétogène, paléo, cuisine light…).
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Jeûne intermittent de Claudia Rodriguez
Ce livre vous apprend le processus de la méthode fasting pour que vous puissiez perdre du poids efficacement et sans la moindre souffrance, suite à différentes études menées.
Parmi les principaux avantages cités dont vous pourrez bénéficier sont une meilleure santé, une bonne apparence physique de rêve, un métabolisme rapide et une perte de poids définitive.
Et l’auteur vous apprend aussi qu’après les heures de privation, vous pourrez manger normalement.
Le jeûne intermittent: 10 programme pour une détox saine et efficace de Julie Chenu
Voulez-vous savoir de A à Z les détails du jeûne intermittent ? Alors, voici 10 programmes de jeûne 16/8 avec des consignes ultrasimples pour avoir rapidement des résultats efficaces.
Un grand bravo à Julie pour ce fameux livre car un lexique médical vous aide à mieux comprendre le sujet, en vous motivant progressivement à la pratique. La plupart des menus proposés sont à base de simples ingrédients abordables et accessibles pour faciliter la vie d’une étudiante qui serait tentée d’essayer par exemple.
Le jeûne intermittent : Comment brûler les graisses efficacement et perdre du poids sans souffrir de la faim par Stella Di Chierico
Ce livre va beaucoup vous apprendre sur le jeûne intermittent car un manuel comprend d’innombrables conseils pratiques et concrets, vous permettant de découvrir la méthode qui vous convient le mieux pour brûler rapidement les graisses, tout en adoptant un nouveau mode de vie et en mangeant plus sainement !
Dans ce fameux livre, l’auteur aborde clairement des sujets très intéressants comme : comment le jeûne intermittent contribue à la brûlure efficace des graisses, les bons et les mauvais aliments, l’accélération du processus de perte de poids, comment rester motivé pour atteindre ses objectifs, les meilleures stratégies pour perdre du poids avec succès !
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Le jeûne intermittent par Petra Bracht
Ce livre cous explique le fonctionnement du jeûne intermittent ainsi que son efficacité. L’auteur propose à ses lecteurs un programme de deux semaines, réparties en quarante-deux semaines délicieuses, essentiellement à base de fruits et légumes.
Par ailleurs, douze exercices Liebscher & Bracht sont également au rendez-vous et à maîtriser afin d’accélérer le mécanisme du jeûne.
Le contenu de ce livre vous confirme les bienfaits de cette méthode, à savoir une perte de poids significative, la disparition de la constipation et le la brûlure d’estomac, ainsi que diverses douleurs et autres maladies.